Une mousse au chocolat revisitée, subtilement relevée par le sirop d’absinthe.

Faites fondre 150 g de chocolat noir au bain-marie, laissez tiédir.

Ajoutez 2 jaunes d’œufs un à un, puis 3 cuillères à soupe de sirop d’absinthe.

Montez 150 ml de crème en chantilly et incorporez délicatement.

Battez les 2 blancs d’œufs en neige ferme et ajoutez-les doucement au mélange.

Répartissez dans des verrines et laissez reposer 2 heures au frais.

Un dessert intense et envoûtant !

Une recette express et pleine de fraîcheur !

Équeutez et coupez les fraises en quartiers.

Arrosez-les généreusement de sirop de basilic tulsi et mélangez délicatement.

Laissez reposer au frais avant de servir.

Le basilic tulsi apporte une touche herbacée et légèrement épicée qui sublime la douceur des fraises.

La confiture de tomates vertes au thym bouscule les codes !

Sur des toasts à la ricotta crémeuse, elle révèle toute sa personnalité : un jeu subtil entre sucré, salé et herbacé.

Idéal pour un apéritif méditerranéen ou un brunch estival tout en légèreté.

Le vinaigre à la lavande apporte une note subtile et florale à vos légumes rôtis au four.

Choisissez un mélange coloré : carottes, courgettes, aubergines, patates douces, oignons, panais, etc.

Épluchez, coupez et arrosez généreusement d’huile d’olive. Salez, poivrez, puis enfournez à 180 °C pendant 40 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Juste avant de servir, versez un fin filet de vinaigre à la lavande.

Il réveillera les saveurs des légumes tout en ajoutant une touche acidulée et délicatement parfumée.

Le sirop de géranium rosat transforme un simple kir en apéritif floral et élégant.

Versez environ 2 cuillères à café de sirop de géranium rosat dans un verre.

Complétez avec un bon vin blanc bien frais (sans glaçons pour préserver les arômes).

Servez immédiatement : un kir original, délicatement parfumé, qui étonnera vos convives.

La panna cotta au sirop de coquelicot est un dessert délicat, fleuri et plein de douceur.

Préparez une panna cotta classique en mélangeant crème, lait, sucre et feuilles de gélatine selon votre recette habituelle.

Versez dans des moules individuels et laissez prendre au frais pendant au moins 4 heures.

Au moment de servir, démoulez et nappez chaque panna cotta d’un filet de sirop de coquelicot.

Un dessert raffiné et coloré, parfait pour impressionner vos invités !

Original et raffiné, le vinaigre à l’immortelle donne une note florale et légèrement amère à vos salades de légumineuses.

Faites cuire vos lentilles dans l’eau, sans faire bouillir trop fort pour éviter qu’elles éclatent.

Égouttez-les, rincez-les sous l’eau froide et laissez-les tiédir.

Préparez une vinaigrette avec :

• 1 cuillère à café de moutarde à gros grains
• 1 cuillère à soupe de vinaigre à l’immortelle
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Versez cette vinaigrette sur vos lentilles et mélangez bien.

Servez tiède ou froid selon vos envies.

Astuce : vous pouvez ajouter quelques raisins secs pour une touche sucrée originale.

Le sirop de shiso, au goût frais et légèrement citronné, sublime les fruits exotiques.

Coupez en dés mangue, ananas, kiwi, banane, papaye et égrainez le fruit de la passion et grenade.

Arrosez de sirop de shiso et mélangez délicatement.

Dressez dans des coupelles pour un effet tartare élégant et coloré.

Une idée simple, vitaminée et spectaculaire à la table !

La rhubarbe acidulée et le géranium rosat offrent un duo floral et élégant.

Déposez une fine couche de cette confiture sur un cheesecake maison : la fraîcheur de la rhubarbe vient équilibrer la douceur du fromage, tandis que le géranium ajoute une note délicatement fleurie.

Un dessert poétique et plein de fraîcheur.

Ici, on aime les fruits. On les cultive, on les observe, on les cueille à maturité — et on les respecte jusque dans la casserole.

Nos confitures artisanales sont préparées avec des fruits et des plantes de la ferme, cuits doucement pour préserver toute leur saveur naturelle.

Le juste sucre, pas le sucre caché

On nous dit parfois : “Moi aussi, je ne mets pas beaucoup de sucre !”

Mais attention : une confiture qui cuit longtemps, c’est une confiture qui concentre les sucres ! Résultat ? Même sans en ajouter beaucoup, on obtient une teneur finale plus sucrée que prévu.

Chez nous, on fait l’inverse :

• On cuit d’abord les fruits et les plantes ensemble, pour libérer les arômes et l’eau naturellement contenue dans le fruit.
• Puis, seulement à la fin, on ajoute la quantité minimale de sucre nécessaire pour atteindre le taux légal d’une vraie confiture (et pour assurer sa conservation).
• Et on ne recuit pas longtemps après cela, pour éviter l’évaporation (et donc la concentration en sucre)

Le sucre n’est donc pas concentré : il est simplement juste, équilibré, au service du fruit — pas l’inverse.

Une cuisson courte, pour un goût vrai

Cette cuisson douce et rapide permet de conserver la couleur vive, le parfum naturel et la texture du fruit.

Les plantes — verveine, thym, basilic, menthe, lavande ou romarin — y apportent une touche aromatique subtile, sans masquer le goût du fruit.

C’est ce qu’on appelle une confiture vivante : pleine de caractère, mais respectueuse du produit.

Le goût avant tout

Pas de longue ébullition, pas de sucre en excès, pas de compromis.

Juste des fruits, des plantes, un peu de sucre, et beaucoup de soin.

Parce qu’une bonne confiture, ce n’est pas celle qui brille le plus dans le pot — c’est celle qui garde la vérité du fruit.

Découvrez tous nos parfums de confitures !